Camelia, Lelyta (2023) PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava) TERHADAP KARAKTERISTIK NIRA SIWALAN. Skripsi thesis, Universitas Wiraraja.
![[img]](https://repository.wiraraja.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover)
FILE 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (326kB) |
|
Text (Daftar Isi)
FILE 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (26kB) |
|
Text (Abstrak)
FILE 3.pdf Download (21kB) |
|
Text (Bab1)
FILE 4.pdf Download (113kB) |
|
Text (Bab2)
FILE 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (354kB) |
|
Text (Bab3)
FILE 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (119kB) |
|
Text (Bab4)
FILE 7.pdf Restricted to Repository staff only Download (245kB) |
|
Text (Bab5)
FILE 8.pdf Restricted to Repository staff only Download (107kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
FILE 9.pdf Restricted to Repository staff only Download (191kB) |
|
Text (Lampiran)
FILE 10.pdf Restricted to Repository staff only Download (575kB) |
|
Text (Pernyataan Publikasi)
FILE 12.pdf Restricted to Repository staff only Download (93kB) |
Abstract
Daun jambu biji (Psidium guajava) mengandung senyawa yang bersifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut aquades sebanyak 300ml. Untuk memperlambat kerusakan yang terdapat pada senyawa nira siwalan dan kuersetin sebagai pembanding. Identifikasi golongan senyawa dilakukan dengan penapisan fitokimia. Ekstrak cair yang didapat dari serbuk daun jambu biji dilakukan dengan metode ekstraksi. Organoleptik dilakukan dengan cara uji hedonik pada 60 panelis tidak terlatih yang tiap masing-masing sampel diberi perlakuan berbeda-beda dengan hasil F2 yang terbaik. Uji pH dilakukan dengan menggunakan parameter pH dengan perlakuan yang berbeda pada tiap sampel, nilai terbaik pada pH terletak pada nilai pH yang tinggi karena semakin rendah nilai pH maka termasuk pada kerusakan. Aktivitas antioksidan dilakukan dengan DPPH menggunakan spektrofotometri UV-VIS. Penelitian menunjukkan bahwa F1 memiliki aktivitas antioksidan paling baik dengan nilai 1C50 2.419. Kata kunci: ekstrak daun jambu biji, nira siwalan
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | 600 – Technology > 630 Agriculture, Farm, Farming |
| Divisions: | Fakultas Pertanian |
| Depositing User: | Anisa Zulfa Nurfaizah |
| Date Deposited: | 26 Oct 2023 01:58 |
| Last Modified: | 26 Oct 2023 01:58 |
| URI: | http://repository.wiraraja.ac.id/id/eprint/1891 |
Actions (login required)
 |
View Item |